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信誉藏药网介绍多吃洋葱炒猪肝可抵抗过敏而且

来源:未知 作者:xyzyw 发布时间:2013-03-18 10:27

        今天信誉藏药网为大家介绍一道菜(洋葱炒猪肝)。它不是说怎么好吃,也不是说不好吃,但它具有独特的功效。我是过敏体质,同时肝功能还不是很好,其是我最不喜欢吃猪肝和洋葱,但听说“洋葱炒猪肝”对过敏体质和肝功能不好的患者效果特别好,不知道大家有木有吃过,别说吃了,就说听我都没听过,但听到有如此的效果,说什么也得试一试的。下面就介绍一下这个的做法和其效果吧!

        洋葱炒猪肝
        食材:猪肝200克,洋葱半个,食盐、食用油、老抽、香油、料酒、淀粉、白砂糖、水适量
        做法:
        1、将买来的猪肝用清水冲洗,洗到直至没有血水,放在清水中浸泡半小时后,取出切成薄片,再用水反复冲洗,以去除其中毒素;
        2、取锅烧水,烧开后将切好的猪肝放入水中焯烫,断生变色后用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用;
        3、将洋葱洗净剥去外皮,切成丝状,再准备一个小碗,加入淀粉调水,制成水淀粉待用;
        4、炒锅中放油,油热后下入洋葱炒香,再导入已焯烫好的猪肝翻炒,翻炒一会儿后倒入少量料酒、老抽、食盐、白砂糖迅速炒匀,再倒入水淀粉炒匀,大火收汁,淋少许香油后即可出锅食用。

        信誉藏药网营养专家提示:
        一、洋葱抗菌消炎防过敏,不同颜色不同做法
        洋葱原产中亚地区,约在20世纪初传入我国,其性温,味甘辛,有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。洋葱的杀菌、降血压等功能相对比较为人熟知,不少人并不知道洋葱对于抗过敏的功效。洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动,而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。一些因春季花粉飘散而引起的哮喘过敏症状,可通过多吃洋葱来缓解。
        洋葱的颜色不同,其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高,抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外,紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质,它可以保护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,还能抗衰老。

        二、猪肝含丰富铁质,补血又补肝
       人体所需铁质大多藏在瘦肉、肝脏等动物性食物中,其中又以肝脏为甚,因此多吃猪肝能够达到补充铁质,进而预防和治疗缺铁性贫血的效果。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。从中医角度来说,猪肝味甘、苦,性温,归肝经,因此可用于补肝明目,养血等。
        不少人都担心,猪肝作为解毒的内脏器官,当中也许含有不少毒素,多吃不好。但肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,会不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。在烹饪的时候需要注意用清水多洗,炒的时候不可一味求嫩,还是应当注意将肝脏完全炒熟,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌和寄生虫卵。

        三、猪肝烹饪以鲜炒为好
        有时烹制出来的猪肝,吃时会有许多米粒大小的块粘在肝上,不仅影响美观,而且味道不好。出现这种现象的原因是肝切片后,放置时间长没有及时烹调之故。因此,鲜肝应到炒时再切,做到鲜肝鲜切、鲜炒。

        俗话说的好“吃啥补啥”确实。经过本人的亲身体验,告诉大家结论:就是,这道菜的效果确实非常的不错。这同时我还喜欢上了洋葱和猪肝,其作用那么好,何乐而不为呢?是吧!

 

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