石斛中最好的品种，名为铁皮石斛。它的质地坚硬，放在口中咀嚼有甘甜味，口感是黏黏的。根据《神农百草经》中可以了解到铁皮石斛的价值，是所有药材中的上品，被列为九大仙草之首。有的植物黄金的美称。它生长在我国海拔1600米上的阴冷潮湿的岩石壁之上的地方。主要生长在我国的安徽，福建，浙江等地，铁皮石斛喜欢温润的气候，并且不耐寒。但是为什么会对铁皮石斛有着这么高的赞赏？主要是因为它的药用价值特别高，它能够起到降血糖，增强机体免疫力的功效，促进腺体分泌，促进吞噬细胞的吞噬能力，增强淋巴细胞的活性，对与体液免疫和细胞免疫又有着促进的作用，还能够降低血糖值，保护三高患者。
铁皮石斛对于白内障患者来说，会起到很大的治疗作用。它对白内障有着延缓的作用。可以让晶状体中的还原酶活性提高。这是辅助治疗白内障的理想良药。铁皮石斛中含有丰富的多糖，铁皮石斛中的多糖用之后会在胃中形成保护膜，并增强肝脏的排毒能力，调节体内的酸碱平衡。并且铁皮石斛中的两种非类化合物对于癌症有着强烈的抑制作用。她对于肿瘤的治疗大起到了很大的辅助作用，在临床治疗上，经常用铁皮石斛来对恶性肿瘤进行辅助的治疗，而且它还能够减轻肿瘤患者化疗的痛苦和化疗引起的副作用。消除体内的自由基，增强自身免疫力。对于经常饮酒的人来说。铁皮石斛能够将酒性化解，增强肝脏的排毒能力，让酒精能够快速的被分解。起到了保护肝脏的作用。证明了铁皮石斛具有滋阴养肝的能力。
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