葡萄糖是一种单糖,体内合成的碳水化合物,蛋白质,脂肪,是身体的细胞活动的首选能源。果糖也自然而然会出现一个简单的糖,一些水果和一些蔬菜。这个蜂鸣器捧场文章列举了葡萄糖和果糖之间的关键差异
“单糖”这个词指的是最简单的形式的糖和碳水化合物。葡萄糖和果糖都是单糖或单糖,含有果糖和葡萄糖比例相等。果糖被发现在一些水果、浆果、根菜类蔬菜和蜂蜜。它也可以由甘蔗、甜菜和玉米。必须指出水果通常含有果糖、葡萄糖和蔗糖。不可否认的事实,增加糖的摄入通过加工食品可以使人容易受到一些健康问题。水果含糖视为一个更好的选择,加工食品,水果也含有膳食纤维和营养。然而,必须指出果糖也是存在于果汁、甜饮料、软饮料、等等,蔗糖的形式。高果糖玉米糖浆,龙舌兰酒,糖蜜,枫糖浆,等等,是果糖的丰富来源。
植物使葡萄糖通过光合作用的过程。复杂的糖类和碳水化合物,全谷类,谷物,蔬菜,水果,等等,是一些葡萄糖的食物来源。枫糖,蜂蜜,转化糖,它是由蔗糖的水解。基本上,所有膳食碳水化合物在肠道吸收的单糖,唾液和胰腺行动后二糖和淀粉。这些碳水化合物分解成葡萄糖,在血液中吸收。血液中葡萄糖的存在被称为血糖或血糖。葡萄糖转化为能量,其余是作为糖原存储在肝脏和肌肉细胞,日常使用和脂肪细胞和组织,以供将来使用。必须指出的任何形式的糖对健康有害。
葡萄糖和果糖的来源
新鲜水果如苹果、葡萄、梨、樱桃、石榴、猕猴桃、草莓、西瓜等,富含果糖,所以是干果,如葡萄干、无花果干、干桃、杏脯、和干李子。一些蔬菜,是好果糖的来源包括洋蓟、芦笋、甜菜根、花椰菜、甘蓝、牛蒡、菊苣根和绿党,蒲公英,秋葵、豌豆、青葱、洋葱、茴香、大蒜、韭菜、豆类、等酱汁,水果罐头,烘焙食品,如糖果和饼干,苏打水,加糖和果糖或饮料,蜂蜜,高果糖玉米糖浆,龙舌兰糖浆,等等,都是果糖的来源。另一方面,葡萄糖存在于普通乳制品,如牛奶、奶酪和酸奶。它也存在于水果和谷物。必须指出的添加糖的食品会含有葡萄糖,果糖。
新陈代谢
果糖和葡萄糖之间的主要区别之一是,这些都是体内代谢。而葡萄糖依赖酶活性或己糖激酶启动新陈代谢,果糖依赖于果糖激酶。当我们摄入复合碳水化合物,这些转化成葡萄糖在小肠消化。血液中的葡萄糖被吸收,其浓度调控主要是通过胰岛素,胰高血糖素和肾上腺素。葡萄糖是细胞和组织所使用的能源。葡萄糖需要胰岛素的规定,这是一种由胰腺的胰岛分泌激素。这是胰岛素,使细胞从血液中吸收葡萄糖。如果血液中葡萄糖的浓度太高,胰岛素是胰腺分泌的。虽然一些葡萄糖用于能量,其余都存储在肝脏中糖原的形式,以供将来使用。
另一方面,果糖主要在肝脏代谢。它释放能量低于葡萄糖。此外,果糖不会引起胰岛素的释放,并且不瘦素的刺激,它是一种激素,有助于调节能量摄入和支出。根据美国国立卫生研究院的,短期的控制饲养研究表明果糖的摄入理想增加餐后甘油三酯(TG)水平(脂肪)的一种,但没有对血清葡萄糖浓度有理想影响。另一方面,甘油三酸酯水平膳食血糖没有影响,但影响了血清葡萄糖浓度。这主要是由于果糖主要在肝脏代谢,而葡萄糖不是被肝脏,因为它是第一个吸收血液中的后存储在肝脏。然而,许多专家认为需要进行大规模的临床试验来验证上述效果。
健康风险
在健康个体的情况下,血液中葡萄糖的浓度是0.1%左右。然而,在个人受糖尿病影响的情况下,血液中葡萄糖水平大大增加。虽然天然果糖被认为是稍微更好的选择对于糖尿病患者,必须指出大量果糖不应。过量摄入果糖在高果糖玉米糖浆等添加剂的形式(55%果糖和45%葡萄糖)在饮料、糕点、和其他加工食品,一直与肠胃不适加上增加血液的脂肪含量。
在杂志上发表的一项研究在2013年营养和新陈代谢,过度使用果糖与代谢综合征,这让一个更大的心血管疾病和糖尿病的风险。因为制造商不需要指定细节果糖浓度标签,消费者必须设法减少加工食品的摄入量与添加糖。相信食用大量高果糖甜味剂中央肥胖,会导致低水平的高密度脂蛋白或“好”胆固醇——的高水平的低密度脂蛋白或坏胆固醇,甘油三酯高,胃口不好(由于降低瘦素)。目前,正在开展研究以证实这些说法。
结论,使用高果糖玉米糖浆的趋势在70年代开始主要是由于这样的事实,它比葡萄糖更甜,这就是为什么使用它在较小的量就足够了。此外,它是便宜的。然而,多余的东西都是不好的,在任何形式的添加糖的情况下更是如此,因为这些会导致一个严重的医疗条件。因此,最好的办法降低肥胖症和糖尿病的风险会减少加工食品的摄入量,食用全谷物、新鲜水果、蔬菜。
