饮食低饱和脂肪，用大量的新鲜水果和蔬菜，以及典型饮食的人生活在发达国家的比较显示，前者中有新的重大心脏事件的风险降低了73％。
脂肪
研究清楚地表明，血脂异常（脂肪）水平与冠状动脉疾病，心脏发作和冠心病死亡的危险性很强的相关性。反过来，血脂异常都与你吃什么。饮食高饱和脂肪（如奶酪）和反式脂肪（通常在蛋糕，饼干和快餐食品中使用）导致胆固醇偏高。
饱和脂肪存在于动物产品。反式脂肪是已氢化使他们成为半硬的脂肪油。氢化脂肪存在于加工食品像铺买了蛋糕，饼干，股票多维数据集和你天天买一系列其他产品。饱和脂肪和反式提高血液中的，而这又可能导致动脉粥样硬化的胆固醇水平。
不饱和脂肪，多不饱和和单不饱和有利于心脏健康。它们存在于鱼，坚果，种子和蔬菜。
必需脂肪酸ω-3和ω-6存在于油鱼和坚果和种子。所以我们必须吃他们得到他们的利益，其中包括在体内改善胆固醇水平，我们的身体不能让这些酸。
但要注意，如果你的总脂肪摄入量是你的总热量超过37％，那么即使脂肪是不饱和的，你增加你的心血管疾病的风险是很重要的。饱和脂肪的摄入量不应超过总能量的和高危人群的10％，如糖尿病人，总脂肪摄入量应为7％或更低的总能量。
钠
高血压（高血压）是心血管疾病的主要危险因素。如果你有一个饮食中的钠你的风险性高血压。
据估计，在饮食摄入的钠通过每天约1克钠的普遍降低，约盐的3G，将导致在人需要治疗高血压的数目减少了50％。相同的下降将导致下跌22％来自中风造成的死亡人数和16％的跌幅，从冠状动脉心脏疾病死亡的人数。
水果和蔬菜
吃的饮食高的新鲜水果和蔬菜可以保护你的心脏。较低的水果和蔬菜的摄入量约占全球的20％左右的心血管疾病。水果和蔬菜含有预防心脏疾病和中风的组件。
全麦谷物
五谷杂粮是粗疏和没有麸皮和胚芽去除。它们含有叶酸，B族维生素和纤维，所有这些都对心脏疾病的重要保护。加工的谷物那样用来制造白面包和面条不具有相同的好处，全粒谷物。
鱼
在一些国家，鱼的消费量高有死亡的由各种原因导致的风险降低以及心血管死亡率。
坚果
吃坚果定期与冠状动脉心脏疾病的风险降低。
黄豆
有证据表明，大豆对血脂水平的有益效果。大豆蛋白的饮食47克一天导致降9％的总胆固醇和LDL胆固醇降低13％的人的一项研究，没有任何心脏疾病。
酒精
如果你有偶尔喝，你可以保护你的心脏，但前提是你要适量饮用。
