在民间，一向有“秋补”的习俗，因为秋季是调养生机、养阴补虚的理想时候。藏药青海卓玛丹：有保健专家表示，秋补，要因人、因地而宜。
秋凉 少辛多酸健康饮食
立秋之后，天气渐渐凉爽，口、鼻、皮肤等部位经常会出现干燥感，因此应多吃些生津养阴、滋润多汁食物，尽量少食辛辣、煎炸食物。
秋天宜食清润甘酸或寒凉的食物，寒凉食物能清热，甘味食物性质滋腻，有缓急、和中的作用；酸味食物有收敛、生津、止渴的作用。同时，中医认为，肺与秋天 的关系十分密切，因此应多吃有润肺生津作用的食物，例如百合、莲子、山药、藕、平菇、番茄等。
夏季缺，秋季补
色彩缤纷的蔬菜应多吃
夏季，我们经常吃的蔬菜、水果以瓜类为主，如黄瓜、冬瓜、西瓜等，这一类食物当中胡萝卜素和B族维生素的含量均很低。所以入秋时体内维生素A的储备有点少，如不 及时补充，就容易出现眼睛干涩、呼吸道感染等问题。因此，在入秋后多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等。
每个季节各有相对于其他季节比较适合吃的蔬菜，那么秋季食用哪些蔬菜最好呢？养胃润肺化痰应多吃这些菜：
菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。中医一向有“色白入肺”的说法，秋季是呼吸道感染疾患的多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K更是叶菜中最高的。丰富的核黄素又有预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜：胡萝卜，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收胡萝卜素10%。
小白菜：小白菜，味苦微寒，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，常食能益心肾，健脾胃。
莴笋：莴笋当中所含的钾有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者大有裨益。此外，秋天爱咳嗽的人，多吃莴笋还可以平咳。
